用1根人参泡出的“熬夜水”，有用吗？安全吗？ 2022-06-20 17:55

最近有一款玻璃瓶里泡一整个人参、宣传修复熬夜损伤的饮料很火，被叫作「熬夜水」（售价约20元），有记者采访问我安不安全，有没有用，那就来说一下吧：

「一整根」植物饮料

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东西怎么样？

▎ 安全的

首先从一般常识来说，以咱们国内的法规，商家敢这样在市场上直接售卖，按理来说加的东西应该是很安全的，起码是普通食品可以添加的。

具体来说，2012年卫生部已批准人参用于食品，但要注意的是孕妇、哺乳期女性以及14岁以下儿童不宜食用，每天限3g。但这是直接吃的量，泡水喝的话也还算比较安全。

▎ 配料表

从配料表看基本就是水加人参，以及加了一些甜味剂，没有加糖。

▎ 营养角度

我觉得从营养角度来说也没什么坏处，因为也没加糖，就是一种有特别人参风味滋味的饮料，如果爱喝的话从增加饮水量的角度来说也可以。

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有什么效果

首先要注意哪怕是加了人参，这种普通食品也是不能宣称特别功效，有违法嫌疑，但实际上有一点点抗疲劳的作用还是没啥问题的，这也都是人体可以直接吃的。

▎人参的有效成分

西洋参和中国常说的人参都含有人参皂甙，一般认为它是人参的有效成分。

像保健食品、新资源食品中往往都用的是人参或者人参提取物，其主要的检测指标和有效成分是人参总皂甙。

皂甙似乎是一种抗氧化剂，有助于清除体内自由基。

▎人参的作用

- 降血糖？

人参与血糖相关的临床试验非常多，有的试验证据等级也很高，人参对于降低2型糖尿病患者的血糖水平还是有一定作用的，但是效果不大。

然而还有结论相反的研究，发现有些人参皂甙会升高血糖水平。相对来说，西洋参似乎降血糖的能力更强一些。

目前结论还是有冲突的地方，因此如果有糖尿病一般不建议服用人参。

- 减轻疲劳？

有大量的有关人参对力量和耐力影响的研究，但主要是动物实验，结果有好有坏，目前比较被认可的是有一定减轻疲劳的作用。

- 增强心智？

早期报告显示，人参似乎可以略微改善学习能力，心理表现等。但是整体来说，效果并不是非常的明显，更主要还是抗疲劳。

在本身有疾病的状态下，似乎人参对提高幸福感的功效更突出。

- 有利心脏健康？

一些很初步的证据显示可以改善心脏的一些症状，但是效果不太明显，很多人更关注的是血压这个指标。

目前来看有一些研究显示它可以降低血压，但是又有一些研究显示它可以升高血压。

- 预防感冒？

有一些研究发现人参似乎会增加血液中免疫细胞的数量，通过提高免疫系统对病毒的反应使得服用人参的人群感冒和流感的发病率降低。

- 缓解更年期症状？

还有一些研究表明，人参可以缓解更年期的某些症状。

当然如果是为了获得皂甙，比起泡水，将根部煎煮食用性价比更高。工业化加工做成提取物之后直接食用胶囊提取物其实也是很有效的方法。

▎风险

吃人参可能出现的副作用包括头痛，失眠、胃部不适、便秘等，没有什么特别严重的后果。

但是我们一般不建议把人参和一些抗凝血剂、单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）等抗抑郁药联合使用。

总体来说，人参的营养价值整体上证据仍然不足，对于治疗疾病的时候，人参都不足以作为一线的药物来推荐。患有疾病的人是否需要服用人参还是需要听从医生的建议。

▎能修复熬夜损伤吗？

至于说能够靠吃这种东西来修补熬夜带来的损伤，这个还是太夸大了。

熬夜带来的危害是多重方面的，包括：

1、熬夜会导致肾上腺素和去甲肾上腺素升高，进而导致血压升高以及血液粘稠度增高。[1-3]

2、睡眠缺失会导致免疫相关细胞因子分泌异常，相比作息规律的人，长期熬夜的人更容易患感冒和肠胃炎等疾病，小毛病缠身。[4]

3、还有研究发现长年熬夜会导致记忆力、反应力以及总体认知能力有明显的降低。而且这个影响无法一下子消除，即使停止熬夜，也最少需要5年时间才可能恢复正常的认知力。[5-8]

4、此外，由于生物节律紊乱，应该仅在白天兴奋的交感神经在夜间持续兴奋，还有可能出现神经衰弱和失眠等症状。

5、熬夜还会引起消化系统功能障碍，可能导致胃肠疾病的发生。[11-12]

然而喝人参水不能解决这些问题，就像上面说的，实际上证据比较强的就只有抗疲劳而已。但说起抗疲劳，那咖啡因的效果也是很明显的，还有一些类似的植物中都含有皂甙、多糖类的一些成分，也有一些抗氧化免疫调节的作用，但对所谓的熬夜损伤的修复帮助不大。

▎建议

我觉得买来尝尝味道没啥问题，如果喝它能让你保证饮水倒是也没啥坏处，但关键还是少熬夜，多补觉。