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(1)调节功能。液泡构成了细胞的渗透系统，调控细胞的吸水，维持细胞的膨压。细胞膨压对调节细胞生长、维持植物体的形态以及调节植物的叶片运动和气孔运动是必要的。细胞可通过液泡缓冲体系调节细胞内的pH 值。
(2) 降解和自溶作用。液泡中含有多种水解酶类，如蛋白酶、核酸酶、醋酶、酸性磷酸酶、氧化还原酶、糖昔酶等，可以分解蛋白质、核酸、脂类和多糖等。因此，液泡可以起消化、降解和自榕作用。细胞的自溶作用在细胞的衰老死亡过程和抵抗病原菌入侵中起重要作用。
(3) 选择性吸收、积累物质。液泡膜上有离子载体、离子通道和离子泵，用于选择性从细胞质中吸收物质，在需要时再被运输到细胞质，供细胞代谢需要。细胞质代谢产生的某些有害物质也可运输到液泡中，以保证细胞的正常代谢活动。
( 4 ) 贮藏功能。液泡是种子贮藏蛋白、脂肪、糖类物质的主要场所。液泡也是细胞次生代谢产物如生物碱、酣类物质、商类物质、花色素昔等的贮藏场所。
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